glædelig jul
JULEFROKOST 2024
HELE JULEPAKKEN
SAMMENSÆT SELV JERES JULEFROKOST
Tilpas menuen efter jeres behov.
Det er enkelt, unikt og enestående.
Saltede snacks fra køkkenet og bobler
Frokost - 10 valgfrie juleretter
Aften - 12 valgfrie juleretter
Kaffe, julesødt og vores hjemmelavede rom Baileys
Vand, alkoholfrie drikke og øl ad libitum
Frokost 11.30-16.30 Kr. 725,- (min 10. pers.)
Aften 17.30-22.30 Kr. 825,- (min 10. pers.)
Aften og nat 17.30-01.30 Kr. 1095,- (min. 30 pers.)
Ekstra time inkl. drikke Kr. 75,- pr. pers.
Snaps Kr. 575,- pr. fl.
Cocktails efter maden 4 slags Kr. 75,- pr. pers.
Natmad Gourmet hotdogs Kr. 65,- pr. pers.
DET KOLDE
Vores karrymarinederede sild
Fuldfed cremefraiche, karrymayonnaise
Asier, løg, knuste æg
Vores dildsild
Tatarsauce, dild, æg, løg
Vores solbærsild
Peberrodscreme, rødbeder, gemte solbær
Stegte sennepssild
Løgkompot og sennepsmayonnaise
Syltede rødløg, rå løg, syltet sennepskorn
Gravad laks
Rævesauce, fennikel
Laksemousse
Rygeost, radiser
Koldrøget færøsk laks
Peberrodscreme, agurk i snaps, frisé
Æg og rejer
Håndpillede Nordsø rejer, danske øko æg
Gemte tomater, mayonnaise der smager
Vores rullepølse
Sky, løg, sennep
Oksesteg
Himmerlandsk okse sous vide
Syltede pærer, blå kornblomst, valnødder
DE VARME RETTER
Fiskefilet
Paneret Vesterhavsfisk, grov remoulade
Tyttebær, citron, dild
Lun leverpostej
Rødbeder, bacon
Kokkens frikadeller
Cremet ”Surkål”, sennep
Ribbensteg
Rødkål, agurkesalat
Tarteletter
Mør confit kylling i svampe a la creme
Confiteret andelår
Brændte appelsiner, bagte æbler
Kalvesteg
Bearnaisecreme
EKSTRA TILBEHØR OG GRØNT
Flødekartofler
Vesterhavsost, panko
Sovs og kartofler
Hvide kartofler, brunede kartofler
Sovs der smager af jul
Salat der smager
En vinterlig caesar salat
Waldorf salat
Næsten helt klassisk
En julet coleslaw
Kål fra Samsø i smagfuld dressing
Abrikoser, røget saltmandler
OST OG SØDT
Gl. ost
Fætter kras, løg, sennep, rom
2 gode oste
Behørigt tilbehør
Risalamande
Med Amarena kirsebær
Citronfromage
Med hvid chokolade, lakridsknas
