GØR DET SELV
Nytårs instruktioner 2023
GØR DET SELV VIDEOER FOR ALLE
Hos restaurant Unico har vi gjort det enkelt at anrette sin egen mad. Vi har lavet tilberedelsesvideoer til vores nytårsmenuer 2023.
GØR DET SELV
HIMmERLANDSK RIBEYE
GØR DET SELV
DESSERT
UNICOS SIGNATURE NYTÅRSMENU
LIDT TIPS FRA KOKKEN
Vi anbefaler at man tager alt maden, undtagen desserten, ud fra køl en halv time før man går til bords.
Tænd ovnen på 180c varmluft. Lad den være tændt indtil hovedretten er serveret.
Husk at tage låg af alubakkerne når maden varmes.
Nedenstående tider er vejledende. Ovne og mængder kan have indflydelse på opvarmnings tiden
DE 3 SALTEDE SNACKS
Vores flæskesvær a la barbecue
Røget saltmandler
Toast Melba med trøffelcreme
DE 4 APPETIZERS
Tærte med fed creme fraiche og silderogn
Silders med Skagenssalat
Tartelet med kylling i morkler a la creme
Skagensskinke med østersvinaigrette og emulsion
Tærter, sliders og tarteletter varmes ved 180c i 2 min
Østers anrettes i skal eller på ske
DE 4 RETTER
Unicos graved laks med skilt peberrodsfløde
Frisé, dild, kornblomst og sprøde rugbrødschips
Vores surdejsbrød med tilbehør
Brødet varmes ved 180c i 8-10 min
Vores skaldyrsbisque med pocheret Olsgård æg
Gemte tomater, citrusskum og sprødt brød
Hæld bisque og æg forsigtig over i den medfølgende alubakke og varm i ovnen ved 180c i 8-12 min
Himmerlandsk ribeye og pebersauce med svampe
Gulerodscreme, stegte gulerødder og estragon
Cremede kartofler a part
Tag urterne ud af bakken. Sæt herefter bakken/bakkerne i ovnen ved 180c i 10-15 min
Giv evt kartofler 5 min ekstra
Københavnerstang a la Unico
Hvidchokolade creme med rombraiseret ananas i passion og mangosauce
Ananas sorbet og guldknas
Tag isen ud af fryseren 5 min før servering
BØRNENES NYTÅRSMENU
SNACKS
POPCORN
UNICOS KARTOFFELCHIPS
GRØNSAGSSTÆNGER OG DIP
MAX´S CHEESEBURGER
Grillet hakkebøf med ost i blød bolle
Salat, tomat, agurkesalat og ketchup
Bøf med ost og bolle varmes i ovnen ved 180c i 3-5 min.
Anrettes så børnene selv kan samle
ISDESSERT
2 slags Okkelsis
Hjemmebagt chokoladekage, skumfiduser & tivolikrymmel
Isen tages ud fra frost 5 min før servering
GOURMET HOTDOGS TIL NATMAD
Pølse fra egen slagter & pølsebrød fra Byens Bager Odder
Vores relish, bearnasiecréme, ristede løg & karse
Pølsen varmes ved 180c i 8-10 min. Sæt herefter brødet i ovnen og varm i yderlig 4 min.
Anrettes enkeltvis eller som samle selv.
